Degene die ooit eens in New York City is geweest die kent het. De geur van vers geroosterde noten. Snijdende kou, net uit Central Park, de hoek om bij 5th Avenue en  daar komt de heerlijke, warme, zoete geur je tegemoet. Probeer het nu zelf!

Probeer allerlei soorten noten te gaan roosteren; u zult verbaasd zijn hoe hun natuurlijke smaak wordt versterkt! Verhit de oven voor op 175 graden Celcius, verdeel de  noten op een met bakpapier bekleed bakblik (een laag dik) en bak ze ongeveer 5 tot 7 minuten (pecannoten, pistache noten, amandels) tot 10 minuten (walnoten), totdat ze licht gekleurd zijn, knapperig en lekker geurend.

Sesamzaadjes en pijnboompitten moeten geroosterd in een droge koekenpan, omdat ze veel olie bevatten en daardoor gemakkelijk verbranden. Bak ze 3 minuten onder voortdurend roeren.

Het roosteren helpt ook om van bepaalde noot soorten het buitenste velletje te verwijderen, zoals van walnoten. Als je ze geroosterd hebt, kun je ze in een schone theedoek rollen, zodat het buitenste huidje makkelijk loslaat.

CuliTip:

Probeer onze Chunky Peanut Butter, onze Creamy Peanut Butter en onze geweldig lekkere Roasted Garlic Peanut Sauce!

Recepten hiermee te vinden op www.CuliShop.com!

Het valt me op in onze CuliShops, hoeveel mensen denken,dat chutney een typisch Engels product is. In werkelijkheid is chutney een product uit India. Chutney is voor India, wat pasta is voor Italië, door het hele land te verkrijgen, maar van regio tot regio verschillend.

Chutney’s kunnen gemaakt worden met kokosnoot, allerhande soorten fruit, squash en verschillende kruiden. Het is een merkwaardig verhaal te vertellen dat de enige chutney, die overal in India gegeten wordt, de tomatenchutney is, bestaande uit groene ofwel rijpe rode tomaten. Waarom is dit interessant? India weet nog maar 300 jaar dat tomaten bestaan, tomaten zijn namelijk vruchten uit de Nieuwe Wereld, uit Amerika!

Ik denk dat de Mango Chutney het bekenst is bij ons. Wat chutney zo belangrijk maakt is dat het bijna bij  alle gerechten past en de gerechten interessanter maakt. Chutneys zijn geweldig met kaas bijvoorbeeld en op sandwiches of als begeleider van diverse vleessoorten, groenten en bij vis.

Voor de chutneyliefhebbers van de CuliShop, er komt een nieuwe smaak bij! De Fig & Raisin Chutney!

U kunt niet wachten? Wij ook niet Tot die tijd:

• Grilled pork tenderloin!
• Lamsvlees met mango en gebakken knolselderij!
• Mango saus uit Thaise keuken!
• Mango Chutney coconut curried chicken!