Een van de meest bekende en meest gegeten kaassoort is de Goudse kaas. Een Goudse kaas heeft de vorm van een wiel, weegt ongeveeer een kilo en heeft een vetgehalte van minstens 48+.

 

De Goudse boerenkaas wordt niet gemaakt in Gouda zelf, maar in de regio. De soort dankt zijn naam ‘Goudse kaas’ aan het feit dat hij al eeuwenlang in Gouda wordt verhandeld. De kazen worden ook in het buitenland onder deze naam gemaakt! De naam en de vorm zijn niet beschermd…