Wij vinden het heel erg leuk als mensen hun recepten publiceren met de Stonewall Kitchen producten. Zo heeft Arden (bekend van de grootste foodblog van Nederland, Uit de keuken van Arden) een geweldig recept bedacht met onze Caramel Apple Butter. Arden, bedankt!

Als een andere lezer en fan van Stonewall Kitchen nog mooie recepten heeft, u kunt ze altijd insturen! We publiceren ze dan op CuliTalk.com of in onze receptendatabase op CuliShop.com!

Hier komt ‘ie!

Jamtaartjes, ongeveer 48 stuks

• 240 gram patentbloem
• 30 gram suiker
• snufje zout
• ½ theelepel kaneel
• 170 gram ongezouten koude boter, in kleine blokjes
• 1 grote eidooier
• ± 2 eetlepels ijskoud water

Vulling en afwerking:

• Caramel Apple Butter
• 1 eidooier
• 1 eetlepel slagroom

En ook:

• ingevette mini muffinbakplaat of kleine losse vormpjes

Bereiding:

• Verwarm de oven voor op 180 ºC.
• Doe de bloem, suiker, zout en kaneel in de kom van een foodprocessor en meng het door elkaar. Voeg de klontjes boter toe en laat de machine kort draaien tot een kruimelig geheel.
• Meng 1 eidooier met het water en voeg het aan het bloem-/botermengsel toe. Laat de machine steeds kort draaien totdat het een (kruimelige) deegbal wordt. Maak er met de hand een platte deegbal van (niet meer kneden). Verdeel het deeg in twee gelijke helften.
• Bestrooi de werkplek licht met bloem en rol 1 deegbal uit tot een dunne lap. Steek met een deegsteker rondjes uit het deeg.
• Leg ieder deeglapje in een muffinvorm. Vul met een theelepel Caramel Apple Butter en versier de bovenkant met stukjes deeg. TIP: gebruik niet teveel Caramel Apple Butter, ander krijg je na het bakken de taartjes niet uit de vorm. De Caramel Apple Butter gaat namelijk koken tijdens het bakken en stroomt dan ‘over”.
• Meng de overgebleven eidooier met de slagroom en bestrijk hiermee het deeg (met een klein kwastje!). Bak in het midden van de oven in 20 - 25 minuten gaar en bruin. Laat de muffinvorm afkoelen en maak en bak de rest van de taartjes op dezelfde wijze.

Bekijk de bron op http://uitdekeukenvanarden.blogspot.com/2007/11/jamtaartjes-voor-de-kerst.html (permalink).

Succes en eet smakelijk!

• 1 pak Scone Mix, of kant en klare pizzabodems (deze zijn in supermarkten in allerlei vormen en soorten te koop, uit de diepvries of vacuum verpakte of verse bodems uit de koeling)
• 1 pot Country Ketchup
• 1 fles Honey Barbecue Sauce

Beleg: alles wat hier staat genoemd of een keuze eruit:

• knakworstjes in stukjes van 1 cm
• plakjes salami
• gare stukjes kipfilet in blokjes
• gekookte ham in reepjes
• 1 groene paprika in dunne ringen gesneden rode paprika in dunne ringen gesneden
• 1 blikje ananas in blokjes gesneden 
• geraspte goudse kaas of cheddar
• 1 blikje mais
• kerstomaatjes in plakjes gesneden.

Bereidingswijze:

Maak het sconedeeg volgens de aanwijzingen op het pak. Verwarm de oven voor op 220 graden Celsius. Verdeel het deeg in 4 ballen en rol ze, één voor één, op een met bloem bestoven werkblad uit tot cirkels van 15 cm doorsnede. Daar gaan we!

• Laat de kinderen zelf hun pizza’s bedekken (ze kunnen bijvoorbeeld allemaal grappige gezichtjes maken)!
• Leg de pizza’s op een vel bakpapier en bak ze 6 tot 8 minuten, tot ze goudbruin zijn en de kaas borrelt.
• Natuurlijk foto’s maken! Als u wilt, komen ze op onze blog!
• Daarna in punten snijden en direct serveren!

Laat maar weten hoe het was!

Niet meer dan 20 jaar geleden was knoflook niet een gebruikelijk iets om op de supermarktschappen van New England tegen te komen, behalve in de etnische  buurten. Vandaag de dag echter, weten we dat er een voortdurende vraag is naar de volle knoflookbollen, voor in het groentenvak van de koelkast. Nog steeds  is er een groep New Englanders, die weigert om knoflook te eten onder het motto “wat de boer niet kent, dat eet hij niet”.

Knoflook geeft een scherpe geur en smaak af, wanneer ze rauw verwerkt wordt of wanneer ze in plakjes in hete frituurolie worden gebakken. Maar als knoflook heel zachtjes gekookt wordt, het liefst, grote gave knoflookbollen, nog volledig in de schil, krijgt dit fijne product een hele milde boterachtige smaak. Voor sommige schotels is dit resultaat fantastisch. Maar in het algemeen prefereren we de knoflooktenen te kneuzen onder  de platte zijde van een goed koksmes.

Een andere speciale manier om knoflookbollen klaar te maken, is om ze in hun geheel als bol te roosteren, beetje olijfolie erop, en wat versgemalen zeezout, inpakken in aluminium folie en lekker ongeveer een half  uur laten sudderen of tot ze helemaal gaar zijn. De gare knoflooktenen kunnen door een knoflookpers worden gehaald, om daarna op versgebakken Italiaanse focacia’s te worden  geserveerd. Of maak eens een lekkere knoflooksoep….

Knoflooksoep, voor 4 personen

Ingrediënten:

• 20 tenen knoflook
• 100g. schoongemaakt wit van prei
• 200 g. uien
• 40 g. rijst
• 2 eetl. boter
• 800 ml. groentebouillon
• 200 g. room
• naar behoefte, versgemalen zeezout en witte  peper

Bereidingswijze:

1. De uien pellen, de prei en ui grof snijden en de knoflook persen.
2. Lekker gaar fruiten in een pan met boter.
3. De rijst  en bouillon toevoegen, 45 minuten zachtjes laten koken.
   
4. Soep pureren en zeven.
5. Room toevoegen, soep aan de kook laten komen, de pan van de hittebron afhalen en naar smaak vers gemalen zeezout en witte peper toevoegen.