Alweer een aantal jaar is het geleden, dat we in goed gezelschap bij het Montiën Riverside Hotel aan de Chao Praya River zaten te dineren. De kaart met heerlijkheden was enorm, zodat het moeilijk was een keuze te maken. Uiteindelijk werd besloten om allerlei gerechten tegelijkertijd te laten serveren, dit is namelijk een heel normaal Thais gebruik.

Eén gerecht van die avond  is me altijd bijgebleven, namelijk soft shell crab (krab zonder schaal). Ik geloof dat ik nog nooit zo iets goddelijks heb geproefd! Wij hebben het recept voor u! Klik hier.

Blueberries is naast de Maine lobster een product waar Maine lobster heel erg trots op is. Velden vol blauwe bessen bedekken de rotsachtige heuvels langs het hele oostelijke gedeelte van Maine. Maine blueberries zijn unieke kleine zwarte kralen, vaak niet groter dan een halve centimeter in doorsnede. De struikjes groeien nooit hoger dan 30 centimeter boven de grond en de bessen hebben een intense smaak.

Stonewall Kitchen heeft de smaak gevangen in hun product “Wild Maine Blueberry Jam“. We weten van de founders Jim Stott en Jonathan King dat 10% van de totale omzet van Stonewall Kitchen gedraaid wordt door deze jam. En dat mag je toch wel verbazingswekkend vinden, als je weet dat het bedrijf méér dan 200 verschillende producten maakt! Probeer dit recept eens als u van blauwe bessen en Wild Maine Blueberry Jam houdt: Kwarktaart!

De eerste blanken die in aanraking kwamen met Amerika, waren de vikingen. Destijds werd het land bewoond door de Algonkin indianen. De eerste vikingen niemden hun ontdekte gebied “Vinland”, genoemd naar de wilde druiven die ze in dit gebied aantroffen. Waar Vinland precies ligt, is nog steeds niet zeker. Historici denken ergens tussen Canada en de staat Maine. Misschien Groenland?

De eerste blanke kolonisten kwamen uit Engeland. Ze kwamen in het jaar 1607 aan land en brachten infectieziekten uit Europa mee. In de daaropvolgende jaren stierven er in Maine en Massachusets meer dan twintigduizend oerbewoners, tweederde van de complete bevolking. De indianen verloren steeds meer terrein toen de blanken zich gingen organiseren, hun ondergang was in korte tijd bezegeld. In de nadagen van de inheemse indianen was maïs een zeer belangrijk voedingsmiddel.

Tegenwoordig is het niet meer essentieel om te overleven, maar nog wel steeds heel erg lekker! Probeer deze soep maar eens, de lekkerste maissoep maak je met Stonewall Kitchen!

Zomer is eigenlijk equivalent aan barbecueën. Wat is het heerlijk om ná een hele werkdag, ’s avonds je tennue uit te gooien en de barbecue aan te steken! Lekker buiten eten, onder het genot van een goede fles witte wijn of een rosé!

Je geniet optimaal en je doet nog gezond ook! Grillen is namelijk een gezonde bereidingswijze, want er komt weinig vet aan te pas. Wrijf het rooster in met wat olie of citroensap anders gaat het vlees of de vis er aan kleven. Gebruik geen roomboter, hoe lekker dit ook is, want boter verbrandt!

Vandaag is het fantastisch weer, dus hieronder een paar goede tips!

• Vis en vlees spiezen
• Gebakken appels! 
• Gegrilde sardines!
• Gegrilde top-worstjes!

Drie keer hoera voor het rode, gouden en zwarte goedje!

Amerikaanse kaviaar heeft een imago probleem. Als mensen aan kaviaar denken, denken ze aan fraaie blikjes uit Rusland en Iran, luxe leefstijl, dollars en super diners. Amerikaanse kaviaar kopen lijkt een beetje op prachtige wijnen kopen en deze ruilen voor een Budweiser biertje. Maar niets is minder waar! De Amerikaanse kaviaar industrie doet ‘t goed. Er is nu een aantal kaviaarsoorten op de markt die het meer dan waard zijn om de kopen. En in het algemeen gesproken zijn ze veel goedkoper dan de geïmporteerde soorten en soms zelfs nog veel lekkerder!